Pîvaza kesk a hişkkirî
1. Hûn bi pîvazên kesk ên hişkkirî çi dikin?
Şalot, ku jê re şalot an jî pîvaz jî tê gotin, dikarin di gelek karanînên xwarinçêkirinê de werin bikar anîn. Li vir çend karanînên hevpar hene:
1. Biharat: Şalot dikarin wekî biharatek li ser xwarinan werin reşandin da ku tama wan zêde bibe. Ew ji bo şorbe, stew û sosan pir baş in.
2. Xemilandin: Şalot wek xemilandin li ser xwarinên wekî kartolên pijandî, salate, an omletan bikar bînin da ku reng û tama xwe lê zêde bikin.
3. Di Xwarinçêkirinê de: Şalot li sos, sos, an marînadan zêde bikin. Ew dikarin ji bo tama zêdetir li birinc, makarona, an xwarinên genim jî werin zêdekirin.
4. Pijandin: Şalot dikarin di nav nan an hevîrê kulîçeyan de werin tevlihevkirin da ku tama xweş lê zêde bikin.
5. Xwarinên Sivik: Ji bo zêdekirina tama xwarinê, dikarin li popcornê werin zêdekirin an jî di nav tevliheviyên xwarinê de werin tevlihevkirin.
6. Avdan: Ger hûn dixwazin wan di xwarinekê de bikar bînin ku pêdivî bi pîvazên teze heye, hûn dikarin pîvazên hişkkirî çend deqeyan di ava germ de bihêlin berî ku wan li reçeteyê zêde bikin.
Şalot malzemeyek piralî ye ku dikare tama gelek xwarinan zêde bike di heman demê de feydeyên şalot bi awayekî hêsan peyda dike.
2. Gelo pîvazên hişkkirî û pîvazên kesk yek in?
Pîvazên hişkkirî û pîvazên kesk (ku jê re şalot jî tê gotin) ne yek in, her çend ew bi hev re têkildar bin û carinan dikarin di reçeteyan de bi hev re werin bikar anîn. Li vir cûdahiyên wan ên sereke hene:
1. Cureyê Nebatê:
- Pîvaz: Pîvaz (Allium schoenoprasum) giyayekî taybet e ku ji malbata pîvazan e. Tama pîvazê nerm e û bi gelemperî teze an hişk tê bikaranîn.
- Pîvazên sor: Pîvazên sor (Allium fistulosum) pîvazeke negihîştî ye ku xwedî pîvazeke spî û qurmên kesk ên dirêj e. Hem beşa spî û hem jî beşa kesk tên xwarin û tama wan ji ya pîvazên sor xurttir e.
2. Tamkirin:
- Pîvaz: Pîvaz xwedî tama nazik û nerm e ku pir caran ji pîvazên kesk naziktir tê hesibandin.
- Pîvazên sor: Pîvazên sor, bi taybetî beşa spî, tama pîvazê xurttir û eşkeretir dikin.
3. Çawa tê bikaranîn:
- Pîvazên hişkkirî: Pîvazên hişkkirî gelek caran wekî biharat an xemilandin di xwarinên ku tama pîvazê nermtir dixwazin de têne bikar anîn.
- Pîvazên sor: Pîvazên sor ên hişkkirî bi heman awayî têne bikar anîn, lê bi tama xurttir. Pîvazên sor ên hişkkirî pir caran di şorbe, şorbe û wekî malzemeyek di cûrbecûr xwarinan de têne bikar anîn.
Bi kurtasî, her çend pîvaz û şalotên hişkkirî dişibin hev, lê tamên wan cuda ne û ji nebatan cuda tên. Dema ku hûn di navbera herduyan de hildibijêrin, girîng e ku hûn tama ku hûn di xwarina xwe de dixwazin li ber çavan bigirin.
3. Pîvazên kesk ên bêav baş in?
Pîvazên kesk ên zuhakirî pir baş in û gelek feydeyên wan hene:
1. Rehetî: Şalotên zuhakirî hilanîna wan hêsan e û temenê wan ê rafê dirêj e, ji ber vê yekê ew ji bo zêdekirina çêjê li xwarinan bêyî bikaranîna berhemên teze vebijarkek hêsan in.
2. Çêj: Ew piraniya tama pîvazên teze diparêzin, her çend dibe ku tama wan hinekî xurttir be. Ev yek wan dike soseke pir baş ji bo şorbe, stew, sos û xwarinên din.
3. Pirrengî: Şalotên zuwakirî dikarin di cûrbecûr sepanên kulîneriyê de werin bikar anîn, di nav de wekî xemilandin, sos, biharat an jî di nav xwarinên pijandî de werin tevlihev kirin.
4. Nirxa xurekî: Ew hîn jî hin vîtamîn û mîneralên ku di pîvazên teze de têne dîtin, wekî vîtamîna K, vîtamîna C û antîoksîdanên cûrbecûr, dihewînin.
5. Bikaranîna Hêsan: Dikare bi hêsanî di nav avê de were hiştin da ku şil bibe an rasterast li xwarina ku hûn çêdikin were zêdekirin û tevlî reçeteyan bibe.
Bi tevayî, pîvazên zuwa yên bêav ji bo kesên ku dixwazin bêyî zehmetiya malzemeyên teze tama û xurek li xwarinên xwe zêde bikin vebijarkek girîng e.
4. Hûn çawa pîvazên kesk ên hişkkirî vejînin?
Ji bo vejandina şalotan, gavên hêsan bişopînin:
1. Rêbaza şilkirinê:
- Şalotan têxin tasekê.
- Avê germ bi qasî ku pîvazan bi temamî bigire, berdin ser.
- Nêzîkî 10-15 deqîqeyan di nav avê de bihêlin. Ev ê alîkariya wan bike ku dîsa şil bibin û tevn û tama xwe ya resen vegerînin.
- Piştî şilkirinê, ava zêde birijînin û pîvazên vejandî di reçeteyan de bikar bînin.
2. Rêbaza pijandinê:
- Her wiha hûn dikarin şalot rasterast li şorbe, stew, an sosan dema pijandinê zêde bikin. Şilbûna di xwarinê de dê di dema pijandinê de bibe alîkar ku ew şil bibe.
3. Ji bo firaxan:
- Eger hûn şalot di xwarinekê de bikar tînin ku pêdivî bi pijandinê heye, tenê wan bêyî şilkirinê li reçeteyê zêde bikin. Ew ê şilbûna ji malzemeyên din bikşînin û di dema pijandinê de nerm bibin.
Nûjenkirina şalotan pêvajoyek hêsan e û piştî ku ew ji nû ve hîdrat bibin, ew dikarin di cûrbecûr xwarinan de werin bikar anîn!
Heke hûn bi hilberên me re eleqedar in an jî hewceyê nimûneyan in ku biceribînin, ji kerema xwe di her kêliyê de dudilî nebin ku bi min re têkilî daynin.
Email:sales2@xarainbow.com
Mobîl: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
Faks: 0086-29-8111 6693
Dema şandinê: 21ê Adarê-2025