Xwarina Çînî ya tûj û hişkkirî, perçeyên pîvaza kesk (scallions)

Çima em pîvaza kesk a hişkkirî ya bêav hildibijêrin?

1. Xwarinên bêav ên wek sebze û sebzeyan pir wext û hewldanê nagirin.

2. Zêdekirina avê li ser sebzeyên wek pîvaza kesk rêyek girîng e ji bo teserûfa pereyan di demek dirêj de û kêmkirina bermayiyên xwarinê.

3. Pîvazên kesk dikarin di sarincê de pir zû xirab bibin, û ji ber vê yekê, zuwakirina pîvazên kesk hêjayî wê ye.

 Pîvazên kesk çi ne?

Pîvazên kesk, cureyekî pîvazê ye ku wekî pîvazên kesk an jî pîvaza biharê tê zanîn, dibin pîvazên piçûk ku qet wekî pîvazan nagihîjin mezinahiya xwe ya tam.

Ew beşek ji malbata Allium in, ku ji sebzeyên wekî sîr, pîvaz û şalot pêk tê.

Ew nirxek xurekî ya mezin û tama teze didin xwarinên sereke, nemaze di xwarinên çînî de.

Meriv çawa pîvazên kesk ên hişkkirî hilîne? (Pir girîng e ku meriv reng neguherîne zer)

Ji bo hilanîna pîvazên kesk ên hişkkirî, hûn dikarin wan di konteynirek hewayî an jî di kîsikek plastîk a ji nû ve girtî de bi cîh bikin.

Girîng e ku meriv wan li cîhek sar, hişk û dûr ji tîrêjên rojê yên rasterast, hilîne.

Ev ê alîkariya parastina tama wan bike û pêşî li hişkbûna wan bigire.

Wekî din, nîşankirina roja hilanînê ya konteynerê dikare ji bo şopandina tezetiya wan bibe alîkar.

Meriv çawa pîvazên kesk ên bêav bikar tîne?

Pîvazên kesk ên zuhakirî dikarin di xwarinên cûrbecûr de werin bikar anîn da ku tama û rengê xwe zêde bikin. Li vir çend serîlêdanên hevpar hene:

Şorbe û stewJi bo tama pîvazê ya nazik û rengekî, pîvazên kesk ên zuwakirî li şorbe û xwarinên kelandî zêde bikin.

Têkelên biharatanPîvazên kesk ên zuwakirî bi giya û biharatên din re tevlihev bikin da ku ji bo goşt, sebze û hwd. tevliheviyên biharatan ên xwerû biafirînin.

Dip û belav dibinPîvazên kesk ên zuwakirî tevlî sosên wek krema tirş an jî sosên ji mastê bikin da ku tama wan xweştir bibe.

XemilandinPîvazên kesk ên zuwakirî wek xemilandinek ji bo teqînek çêj û destdanek xemilandinê li ser xwarinan birijînin.

Omlet û fritataJi bo kûrahiya çêjê, pîvazên kesk ên zuwakirî têxin nav omlet û fritatayan.

Xwarinên birinc û genimPîvazên kesk ên zuwakirî tevlî birincê pijandî, kînoa, an dexlên din bikin da ku tama pîvazê bidin wan.

Dema ku hûn pîvazên kesk ên zuwakirî bikar tînin, çêtirîn e ku hûn wan pêşî çend deqeyan di ava germ de bihêlin û berî ku li xwarina xwe zêde bikin, ji nû ve ava bikin. Ev ê bibe alîkar ku tevn û tama wan were sererast kirin.